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qq彩票官网出自东门南路的一家老店

发布时间:2019-03-10

  这个星期以来,想必大家已经领教过盛夏来临之际的威“炎”了。除了想喝水,味觉可能都要失灵了。吃什么?就成为一个很值得探讨的话题。

  在这样炎热的夏日里,吃点好的很有必要。上一期《乐活》,记者向大家介绍过温岭人夏日里喜欢的地道小吃:石莲糊、青草糊、洋菜膏。接下来几期,会介绍一些既能填饱肚子,又能过把冷“瘾”的夏日小食。

  也不知道从什么时候开始,八宝饭成了大家夏日里午餐的一大选择。毫不油腻的糯米饭团,加上葡萄干、蜜饯等小食,再倒上冷藏过的纯牛奶,加点水果罐头,那就是一道美味了。吃在嘴里,本就糯香的米粒就着牛奶的醇厚,在齿间碰撞出更为香甜的口感。水果罐头在炎热的夏日里本就是很多人的最爱,稍稍冷藏过后,吃一点就能透心凉。

  八宝饭能在夏日的餐桌上占一席之地,记者猜想,除了口感香糯,既能填饱肚子,又能过足冷“瘾”,还有一个重要原因是它本身就不是趁热吃的食物,即便是常温,也丝毫不影响它的口感。不像汤面这些热食,不管空调打得多低,夏日里吃上一碗,总会出一身汗。至于八宝饭的制作,也不需要主妇们缩在闷热的厨房里一边挥汗一边在油锅旁大力地挥舞着饭铲,随时注意着锅里的进度。

  在温岭,有不少餐饮店推出的夏日菜单上都会增加一份八宝饭。虽然配料极少有差异,但口感又都不一样。记者至今吃过的最合口味的八宝饭,出自东门南路的一家老店,络绎不绝的客流足以证明它的味道。因为每天要提供的八宝饭量很大,这家店的八宝饭又显得有些随意,它不是八宝饭特有的倒扣碗状,而是随意捏起的一块饭团,加上葡萄干、蜜饯等甜蜜小零食,顾客可以根据自己的喜好加冰水、冰牛奶或者各类水果罐头,喜欢吃甜的,还可以另加蜜汁红豆。这样一碗料头丰富的八宝饭,差不多要15~20元。

  想吃一碗正儿八经的八宝饭,记者建议,不妨在家里亲手做。不下厨房的美妞们也可以放心,制作八宝饭的过程和下一碗面比起来,算是零难度。

  1.将糯米洗净后,用水浸泡2~3小时。水要多放些,糯米很能“吃”水。做糯米饭最好的办法是放蒸笼里蒸,但这样比较麻烦,我们就不推荐了。大家可以直接用电饭锅煮,需要注意的是,电饭锅必须要洗干净,锅壁不要有其他食物黏着。

  一般我们正常煮米饭,水位线厘米左右,喜欢米饭软一点的,差不多是1.5厘米。但是做糯米饭,水要多一些,虽然之前糯米已经“吃”过水了,仍旧要高出米饭2厘米左右。当然,做饭的时候,不可能让大家用尺子量,2厘米比我们手指前端那一截稍微短一些。

  2.糯米饭做好之后,不要立即切断电源。要“醒饭”5分钟左右,这样糯米饭能继续充分吸收锅内的水汽。开锅后,要加入白糖拌匀,将黏在一起的糯米饭尽量打散。这时,加点猪油,糯米饭会更好吃,但想减肥的可以忽略这一条。

  糯米饭冷却之后,就可以做八宝饭了。八宝饭基本是倒扣碗状的,大家可以在碗里铺一层保鲜膜,注意铺好的保鲜膜要超出碗的边缘,方便八宝饭成型后脱模。然后在碗底铺各类果干蜜饯,可以是蔓越莓干、桂圆干、葡萄干等,也可以直接在超市里买那种小包装的每日坚果,将坚果挑出,只用水果干。果干铺好之后,就可以将糯米舀进碗里了,注意要用勺子压实一些,饭加到和碗边齐平就可以了。喜欢豆沙的还可以在中间加点豆沙,再用糯米饭包裹。想清新降火的市民,也可以在八宝饭里添加莲子,不过,莲子需要提前煮熟。

  3.八宝饭做好之后,不能立即吃,下锅前要再蒸10分钟,让果干的香味透进糯米中。出锅冷却之后,牛奶、水果罐头可以凭各人口味随意加。如果糯米饭做得多了,可以将成型的八宝饭冷冻起来,下次放到锅里蒸一会儿。

  这个过程,相对来说较为简单,孩子们已经放暑假,有心的妈妈们其实可以叫上孩子一起做一碗八宝饭。成人用大碗当模具,孩子用小碗当模具,相信孩子们也会很乐意来动手。

  糯米是一种营养价值很高的谷类食品。但糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。糯米是温热性质的食物,内热的人要把握量。另外,湿热痰火偏盛的人也不宜吃糯米。

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